VITAMINAS

1.-VITAMINA A:

·¿Para que sirve?
Para prevenir el cáncer de mama.
Para disminuir las enfermedades como la malaria, el VIH, el sarampión y la dierrea en los niños.
Para reducir problemas durante el embarazo y después de dar a luz.
Previene las cataratas.
Mejora la recuperación después de una cirugía ocular con láser.

·¿En que alimentos la encontramos?
Paté de hígado

Patata dulce










Verduras de hojas verdes

Hierbas secas











Albaricoques secos

Melón

·Deficiencia de la vitamina:
Alteración del trofismo de epitelios especializados
Conjuntivitis seca
Alteración de la respuesta inmunológica
Erupción retrasada




2.-VITAMINA E:

·¿Para que sirve?
Para proteger la piel.
Para prevenir el cáncer de próstata.
Ayuda al tratamiento del hígado graso no alcohólico.
Previene la ateroesclerosis.
Propiedades anticoagulantes.
Prevención de patologías ginecólogas.
Prevención del desarrollo de cataratas.
Mejora el sistema inmune en personas mayores.



·¿En que alimentos la encontramos?
Semillas de girasol

Almendras

Cacahuetes

Espinacas cocidas

·Deficiencia de la vitamina:
Anomalías neurológicas por la alteración en la conducta nerviosa.








3.-VITAMINA D:


·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?
Aceite de hígado

Pescado

Cereales fortificados

Ostras

Embutidos

Productos lácteos fortificantes

·Deficiencia de la vitamina:





4.-VITAMINA C:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?
Acerola

Grosella negra

Perejil

Pimiento rojo

·Deficiencia de la vitamina:
ç







5.-VITAMINA K:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?
Cebollinos

Coles de Bruselas

Chile en polvo

Ciruelas pasas

·Deficiencia de la vitamina:




6.-VITAMINA B1:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?
Mantequilla de sésamo

Chuletas de cerdo

Piñones

Pistachos

·Deficiencia de la vitamina:




7.-VITAMINA B2:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?
Quesos

·Deficiencia de la vitamina:



8.- VITAMINA B6:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?



·Deficiencia de la vitamina:



9.- VITAMINA B12:

·¿Para que sirve?



·¿En que alimentos la encontramos?



·Deficiencia de la vitamina:

SALES MINERALES

Son moléculas inorgánicas que son de fácil ionización del agua y en los seres vivos están precipitadas, disueltas, como cristales o biomoléculas.

Función: Son las que forman los tejidos del cuerpo humado, la elaboración de hormonas y también sirven como controlar las funciones orgánicas a través de una acción de regulación.


-Calcio;
Función en construcción, mantenimiento en los huesos y dientes. Afecta a la función de transporte de las membranas celulares, actúa como un estabilizado en la membrana.

ALIMENTOS;
Leche
Queso
Yogur
Col rizada
Brócoli
Pescado
Arroz
Tofu

-Fluor;
Fortalece y endurece los huesos.
Evita las caries y el crecimiento de bacterias.
Con el calcio y la vitamina D, trata la Osteoporosis.

ALIMENTOS:
Pescados
Mariscos
Carnes (pollo)
Frutas y hortalizas
Lácteos
Vegetales verdes
Papas
Postres (gelatinas)
Infusiones (té)

-Zinc:
Relacionado con las funciones sexuales y los varones.
Las uñas y el pelo para crecer sanos.
Correcta contractibilidad muscular.
Esencial para la síntesis de las proteínas.
Metabolismo correcto del fósforo.
Desarrollo del esqueleto.
Correcto desarrollo del sistema nervioso.
Desarrollo del cerebro en el feto.
Desarrollo de los órganos reproductivos.
Ayuda a cicatrizar heridas.
Mantiene el equilibrio ácido-alcalino de la sangre.
Libera vitamina A de su almacén hepático.
Ayuda hormonalmente.
Previene acné .
Protector hepático.
Mantiene funciones oculares normales.

ALIMENTOS:
Chocolate
Cacao en polvo
Semillas de sandía secas
Cordero
Carne de res baja en grasas
Ostras
Calabaza y sus semillas
Mantequilla y harina de sésamo
Hígado de ternera
Germen de trigo

-Magnesio:
Interviene en la síntesis de neurotransmisores.
Relajante muscular.
Repolarización de las neuronas.
Acción anti estrés.

ALIMENTOS:
Hierbas secas
Semillas de calabaza y sandía
Cacao el polvo
Semillas de lino y sésamo
Semillas de girasol
Nueces de Brasil
Almendras
Anacardos

-Hierro:
Transportador de proteínas.
Necesario pata el transporte del oxígeno.
Junto al Cromo, transportan proteínas.
Sistema inmune.
Detoxicación y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales.
Metabolismo de energía.

ALIMENTOS:
Tomillo
Pan blanco frito
Hoja de Laurel
Guindilla en polvo
Romero
Pimienta negra
Berberecho
Almeja natural
Maíz frito
Pimentón en polvo

-Yodo:
Formación de hormonas tiroideas, tiroxina y triyodotironina.
Obtiene enegía corporal.
Absorción de hidratos de carbono.
Mantiene en buen estado las uñas, el pelo.la piel y los dientes.
Agilidad mental.
Regula el colesterol.
Necesario en el crecimiento y desarrollo del organismo.
Quema el exceso de grasas, ayuda.
Participa en el sistema circulatorio.
Correcto metabolismo de los nutrientes.

ALIMENTOS:
Vegetales marinos
Pescador
Mariscos
Arándanos rojos

-Potasio:

Produce proteínas.
Descompone y utiliza carbohidratos.
Desarrolla los músculos.
Mantiene el crecimiento normal del cuerpo.
Controla la actividad eléctrica del corazón.
Controla el equilibro acidobásico.

ALIMENTOS:
Frijoles
Germen de trigo
Sésamo
Soja
Cacahuetes
Nueces
Plátanos
Acelgas
Alcachofas
Calabazas
Cocos
Zanahorias




-Fósforo:
Es vital para la correcta formación de huesos y dientes.
Alivia dolores provocados por la artritis.
Corrige el funcionamiento de los riñones.
Importante en los ácidos nucleicos ADN y ARN.
Presente en casi todas las reacciones químico-fisiológicas.
Presente en el metabolismo de las grasas.
Correcta asimilación de vitaminas B2 y B3.
Estimula las contracciones musculares.
Parte importante en la división y reproducción celular.
Correcta transmisión de los impulsos nerviosos.
Correcta secreción normal en la leche materna.´

ALIMENTOS:
Quesos
Sardinas
Chocolate
Huevo
Yogurt
Carnes





-Sodio:
Regulación  de la osmolaridad .
Control de balance de acidobásicometabólico.
Regulación del transporte activo a tráves de las membranas celulares.

ALIMENTOS;
Sal común
Bacalao salado
Salsa de soja
Anchoas en aceite
Levadura
Alcaparras
Mostaza
Jamón serrano
Chorizo
Salchichón
Salami
Salmón ahumado
Ganchitos
Caviar
Panceta
Lomo embuchado

LÍPIDOS

-¿Qué son las grasas saturadas y las insaturadas?
·Las grasas saturadas son las que están formadas por ácidos grasos saturados.
Son conocidas como grasas malas.
La mayoría son las que vienen del animal.


·Las insaturadas son las que están formadas por ácidos grasos insaturados.
Conocidas como grasas buenas.
Están prácticamente en los aceites vegetales y en los frutos secos.



-Diferencias entre ellas:
Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiental y las saturadas son sólidas.
Las saturadas te hacen augmentar el coleterol y las insaturadas lo reducen.
Las saturadas dan enfermedades en el corazón y las insaturadas las controlan.

-5 de cada:
·Saturadas;
Aceite de coco
Mantequilla
Crema de cacahuete
Quesos grasos
Embutidos

:Insaturadas;
Aceite de Oliva
Frutos secos
Pescado
Maiz
Chocolate negro

-Función de los lípidos en el metabolismo
Nos dan energía, la podemos usar como reserva energética ya que aporta más energía que la que producen los glúcidos.

LAS PROTEINAS

-¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son moléculas que están formadas por cadenas en línea de aminoácidos.

-Función en el organismo.
Su funcionamiento es transportar las sustancias grasas a través de la sangre, así haciendo que haya más defensas en nuestro organismo. Las proteínas son necesarios para la dieta sana y saludable.




-Aminoácidos de las proteínas (esenciales y no esenciales).
·Esenciales; Son los de los alimentos.
  Isoleucina
  Leucina
  Lisina
  Metionina
  Fenilalanina
  Treonina
  Trioptófano
  Valina
  Histidina
  Arginina


·No esenciales; Son los que crea nuestro cuerpo.
  Alanina
  Tirosina
  Aspartato
  Cisteína
  Glutamato
  Glutamina
  Prolina
  Serina
  Asparagina




-Alimentos con más proteínas.
·Soya (36'5%)
·Lentejas (23'5%)
·Atún (23%)
·Pechuga de pollo (22'8%)
·Pavo (22'4%)
·Chorizo, jamón cocido (22%)·Sardinas en conserva (22%)
·Carne de cerdo no grasa (21'2%)
·Queso de Cabra (21%)
·Filete de ternera (20'7%)

·Pollo a la parrilla (20'6%)
·Hígado (20'5%)
·Garbanzos (20%)

GLÚCIDOS O CARBOHIDRATOS

·Glúcidos simples: 
Son azúcares de rápida absorción.
Hay distintos, como;
-Los "oligosacáridos", que están formados de un cuerpo no glúcido y de un azúcar de una sola molécula.
-Los "disacáridos", esta formado por dos moléculas;
  ·maltosa= glucosa más glucosa
  ·sacarosa= glucosa y fructosa
  ·lactosa= glucosa y galactosa.

1,-Glucosa
2.-Fructosa
3.-Galactosa
4.-Lactosa
5.-Sacarosa



·Glúcidos compuestos:
Están compuestos de varias cosas simples.





.Carbohidratos:
Son principales a la hora de comer, Están principalmente en los azúcares, almidones y fibra. Su función es que aporta energía.


1.-Productos lacteos
2.-Azúcar
3.-Arroz
4.-Patatas
5.-Golosinas
6.-Bebidas gaseosas
7.-Alcohol
8.-Mermelada

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1.-¿Diferencia entre alimento y nutriente?
Los nutrientes son compuestos.
Los alimentos son sustancias.
Dentro de los alimentos están los nutrientes.

2.-¿Relación entre metabolismo y metabolismo basal?

Qué el metabolismo basal es el valor mas bajo que hay para que la célula exista.Esa energía se utiliza por las células en reacciones químicas para realizaciones metabólicas.
El metabolismo es reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que se hacen en la célula y en el organismo. Son la base de la vida.


3.-¿Qué significa que una dieta es equilibrada?
Una dieta equilibrada es cuando comes cantidades de comida decentes, es decir, sin pasarte, sin exceso, y sin muchas grasas.


4.-¿Qué finalidad presenta el proceso de la nutrición?
El proceso de la nutrición es el recorrido que hacen los nutrientes dentro de nuestro cuerpo para retirar la energía que tienen los enlaces químicos. Puede ser autótrofa; el organismo forma propios alimentos al fotosintetizar, o puede ser heterótrofa; cuando ya tomas alimentos medio formados.

APARATO CIRCULATORIO

El aparato circulatorio lleva alimentos y oxígeno a las células, y recoge los desechos metabólicos que se eliminan después de los riñones, en la orina, por el aire exalado de  los pulmones. De todo ello se encarga la sangre.

-La sangre:

-El corazón:
Órgano principal del aparato circulatorio.
Tiene 4 cavidades;
-Dos aurículas en la parte de arriba.
-Dos ventrículos en la parte de abajo.

-Las arterias:
Son vasos sanguíneos, llevan la sangre desde el corazón hasta todos los órganos del cuerpo.

-Los capilares:
Vasos muy finos, riegan directamente los órganos del cuerpo, comunican las arterias y las venas.

-Las venas:
Conducen la sangre desde el organismo hasta el corazón.